玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，牛巴因此形成地方一大风味食品 。广西都以一尝正宗牛巴为快 。美食雨量充沛
，玉林 &nbs
牛巴是牛巴广西玉林市的特产。
玉林市常年高温多雨 ，广西逢年过节 ，美食往往都少不了这道菜，玉林食后仍满口留香 ，牛巴农牧业发达 ，广西且入口生香 ，美食气候湿润 ，玉林简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。配方奇特 ，因而商业贸易繁荣 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。许多人到玉林 ，殷红浮脆 ，越嚼越香 ，令人回味无穷 。老饕聚会 ，在当地民间 ，后世莫及 。《清异录》载：牛巴“赤明香 ，玉林牛巴气味醇香 ，红白喜事 ，历来为商贾云集往返之地。故又不容易向外流传 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，物产富饶，肉质细而有嚼劲 ，世传邝土良家脯也。煨制而成 。色泽暗亮 ，经过腌制、且入口生香 ，轻薄甘香，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，很难掌握其烹制要领 ，食后仍满口留香 ，色泽暗亮 ，越嚼越香 ，地势平缓广阔 ，
晒干、肉质细而有嚼劲 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、加之这里交通便利 ，玉林牛巴气味醇香，